昨晚抛下LG和儿子，跟华华去晚餐约会，地点是上次去过颇有好感的江滨九号。
该女人刚从巴厘岛豪华度假回来，给我描述了一番在悬崖边上望着无边的印度洋做SPA、一边欣赏落日沉入海平面一边吃晚餐的奢华情调；搞得我无比向往，心里盘算着是不是明年也去享受一把。
可是750美元/晚的五星级酒店啊，太奢侈了，那抵多少斤黄油和巧克力啊，最近买烘焙原料都买得我心痛。
顺便说一下，下次再也不去江滨九号，除非有人暴发了非要请我那里的鲍翅宴，全无以前感觉的精致优雅，还死贵。
散伙以后，回家继续挥发我高涨的烘焙热情，今天决定做纸杯蛋糕。
为什么说是幸福的纸杯蛋糕呢。因为做这个蛋糕过程中出现了严重失误—出现了严重的油蛋分离，几乎已经被认定肯定要失败。但是后来居然被我神奇的抢救回来了，而且丝毫不影响口感。所以说这个纸杯蛋糕还是挺幸运的，逃脱了被付之垃圾箱的命运。
我得赶紧记下来，冬天软化黄油不容易啊，一不小心就出现油蛋分离了。补救办法如下：
1、把装了出现状况的油蛋糊的盆直接隔热水融化。
2、放入冰箱冷冻。隔十分钟看看，晃动一下盆，防止边缘先冻住，直到油蛋液体变成半凝固状态。
然后就可以继续后续正常操作了。这个过程，我大概花了40分钟左右。
另外一个问题是：冬天熬的焦糖一旦冷却，就直接冻在锅底了。不过这个问题好解决，重新加热一下，又软化了。
出炉以后，看看卖相还可以，趁热端进房内和老非共享。三下五除二，我俩全部干掉了所有蛋糕。老非幽幽的说了句：”这是我吃过的最好吃的纸杯蛋糕！“
看来我花的这两小时也算值了。
食谱來自：孟老师的100道小蛋糕
焦糖葡萄干材料：
砂糖，葡萄干，水各35G
做法：
1、砂糖用小火煮至焦黄色，熄火
2、分次加入水，接着再加入葡萄干拌匀备用
蛋糕材料：
奶油 70G，糖 30G，全蛋 60G,奶粉 30G，低粉 60G，泡打粉 1.5G
做法：
1 奶油室温放软加糖拌匀后；
2、分次加入蛋液后用打蛋器搅拌均匀，记得每次都要充分混合后再加下一次蛋液，否则就会出现蛋液分离；
3、筛入全部粉类，用橡皮刮刀不规则搅拌均匀；
4、烤箱预热，170°c烤30分鐘即可。