本来我的烘焙偶像是君之，按他的配方经常能成功，怎么有那么细致耐心的男生呢？！ 上周末，去了趟上海，又多了一个偶像，那3000块钱的打蛋器的主人，小白的妈妈！ 3000块钱的打蛋器（其实叫专业厨师处理机，听听，这个名字就不一样），与我的小小祁和打蛋器果然不可同日而语。那个搅拌头的外观直径跟我的比起来，相当于恐龙蛋和鸡蛋的差别；搅拌头和打蛋盆能够很好的吻合，保证了鸡蛋的充分打发，省时省力。 偶像白妈妈还给我讲解了该款打蛋器的其他功能：揉面（孟老师的100道面包，都是用这种机器搅拌的面团），榨汁。另外还参观了那几大橱的烘焙器具，用木糖醇熬制的糖浆，香草精酒，香草精糖，冰激凌工具，还有一个书柜的烘焙书籍…… 当然也吃到了白妈妈新做的轻乳酪蛋糕、月饼，还有刚出炉的皮萨、烤鸡翅。那个匹萨饼底和匹萨酱非常适宜，完全没有以前我做的太甜腻的味道。 最后非常重要的是，白妈妈给了我两个配方：皮萨和轻乳酪蛋糕。 非常的满足。 但愿我在50岁以后能象白妈妈那样，对生活充满热诚和向往，并有足够的精力去付诸行动，过诗意般的生活；还有，老伴能给我买奢侈的打蛋器！
今晚做了一款巧克力蛋糕。 浓郁的巧克力风味，在秋意初起的夜晚，尝起来正好。 感谢兜兜赠送的打蛋器！（本来说是借的，被我强取豪夺过来了；最终没有买3000元的打蛋器，山山和小虫，你们也别气愤了） 感谢孟老师提供的配方！ 感谢老非瘸着腿给拍照留念！ 具体配方和制作方法见《孟老师的100到小蛋糕》之148页——家常巧克力蛋糕。我稍微做了改良：糖只用了40g；水滴巧克力只用了30g，隔水融化后拌入面糊，并没有整颗使用。
现在，房间里满是糕点烘焙后浓郁的奶香，刚烤了一盘黄油曲奇。 我能想象，它们在空气中充盈着，飘荡着，从窗口出去，在秋雨刚过的清冷夜色里，四溢。 嘿嘿。 前段时间一直烤得是面包，自问烤面包技术已经基本上趋于完美了。 这个星期借了一个打蛋器（还没想好要不要买那昂贵的3000块钱的打蛋器），今天白天尝试着烤了一次戚风蛋糕。 第一次做，蛋白打得有点问题，所以烤好后蛋糕有点塌。火候正好，口感还行，外层颜色非常漂亮，内层组织细腻绵软。 两个孩子非常爱吃，卡卡差不多吃了一块；卡卡的表哥正正今天也来了，吃了两块半；还试图把蛋糕模上的粘连着的外层刮下来吃，说那好吃。 晚上忍不住又作了一次曲奇，不太会用那个裱花，挤得花纹有点问题，太甜了一点。 不过吃的时候知道那是曲奇。明天早上配咖啡吃，估计刚好，不会觉得太甜。 太晚了，明天再上图片。卡卡已经吃过半夜的奶了，老妈睡眼朦胧得出来，训斥道：不睡觉了。呵，那么到了，还让妈操心。 那天我跟一个朋友说，心情最重要，一旦你做了选择，重要的是夸大它的优点，忽视它的缺点。朋友正在为选择度假酒店而烦恼。 烘焙也是。比如我现在愿意记的是蛋糕的细腻，曲奇的甜香。忘记那糟糕的外形和被烫了的手指吧。 生活也是。
父亲节的菜基本上是照搬梅朵拟定的单子做的。 其中粉丝基围虾非常成功，推荐。 粉丝基围虾 1.基围虾半斤 2.龙口粉丝一圈-1.5圈，冷水中泡软； 3.粉丝装盘，虾置其上 4.热油煸炒姜+蒜，爆香后，浇到虾上 5.加入六月鲜 6.上火蒸至虾边红色即可 树树心得： 这道菜做起来很方便，卖相也很好；粉丝味道非常好，最大程度地吸收了虾的鲜美。这次放少了，很快就被消灭光了。下次可以放2圈。 唯一有点小问题是我买的基围虾太新鲜了，装盘、放调料的时候总是会蹦到外面去。 补充： 1、六月鲜是一种酱油，超市有卖。 2、粉丝用冷水浸久一点，要浸透；如果没泡涨的话，会吸收水分，整个菜蒸好后干巴巴的。如果时间比较紧，可以蒸的时候加点水。
去年，应该是前年了，装修的时候一定要装个烤箱，而且要嵌入式的。一直怎么用，做过两次匹萨，第一次烤焦了，第二次老非说太甜太腻了，倒是来串门的师弟夫妇说很好吃很实在，料绝对比必胜客新鲜丰富多了。 上个星期，忽然兴起，想做一下饼干和面包。 兴致勃勃地和面，揉面，造型，烘烤。 月亮可可饼干。没有饼干摸具，用勺子切的造型。 酥饼。直接用手压出来的，绝对很酥。由于家里没有细砂糖，我直接放的普通砂糖，颗粒很粗；面也很难和，我想估计要失败了。烤好后，一尝，好像不是那么难吃，酥脆中带些颗粒感。 老非尝了后说有点象趣多多。在饼干之中，趣多多是他爱吃的一种，所以我认为是比较高的评价了。 没拍背面，底部焦了。我选择的烘焙模式不对，下火太旺了；另外面发的不太好，不够松软。我还没有精确的秤，是用卡卡的体重计秤的，误差在10g~20g左右。我认为没发好的原因是各种材料比例不对导致的。 除此之外，老非说非常好，很好吃。我一共烤了5个，挺大个的，在晚饭后出的炉，老非吃了2个。非常支持我的烘焙事业，好同志！ 总体来说，第一次烤饼干面包基本合格。以后可以给卡卡烤爱心饼干吃啦。 Ps：梅朵有个超级烘焙高手的妈妈，她老是跟我炫耀妈妈做了起司蛋糕啦，超级拉风的喜洋洋蛋糕啦；并且一直都说要给我一份工具清单，可是我一直没收到。（谴责）
近日去克莉丝汀蛋糕店买面包，无意中发现一种简便包装的现磨咖啡：滴落式咖啡，包含纸质过滤网和支架。 4元钱一包，偏淡，炭烤味，倒比较适合我的口味。 一壶热水，一个杯子，在比较简陋的情况下，可以很方便地冲泡一杯比较香的咖啡了，相对于速溶咖啡而言。 天黑下来了，窗外在下雨，卡卡在房间里睡熟了，安静得很，泡一杯咖啡坐下。 袅袅咖啡香弥漫开来，和着雨声，感觉有些恍惚，仿佛又回到以前。 BTW，咖啡泡了给老非喝，奶牛只有在一边闻的份儿。
树树版石锅拌饭 晚上一个人吃饭，打开冰箱有一些剩下的蔬菜，一碗冷饭；吃什么呢。想起最近正在看的达子的春天，眉头一皱，计上心来。做个石锅拌饭吧。 1、把冰箱里剩下的1/6个青南瓜切丝、1/6朵西兰花切丝、一根竹笋切丝，一撮黄豆芽； 2、把各种蔬菜丝放到水中煮熟，放适量盐调味。 3、煎一个鸡蛋，单面煎，五分熟，底部蛋清凝固微黄，蛋黄液态即可。 4、冷饭放微波炉转1分半钟。 5、然后把鸡蛋、蔬菜丝、一勺红翻天辣椒酱盖在饭上，搅拌均匀。 至此，一份色香味俱全、营养丰富的树树版石锅拌饭完成了，似乎不比韩菜馆的石锅拌饭差嘛。要是有泡菜就完美了！一边吃拌饭，一边看达子的春天，美好的夜晚开始了。达子家客厅的壁纸和镜框真漂亮，下次有了新房子，可作参考。 凉拌猪肝 自从嫁给老非以后，老非的饮食习惯，慢慢被改变了。以前他总为好吃的菜都要放酱油才行，否则认为惨白的菜肴，寡淡无味。几年下来，终于让他明白什么才是真正的美味。但是有一样东西-动物内脏，他始终不吃。 不过呢，树树是谁？前段时间做了一个非常简单的凉拌猪肝，终于让他开始吃，并且赞美味呢。 制作方法如下： 1、猪肝洗净切片，切的时候剔除筋结部分，用盐、酒、生姜片腌制半个小时。 2、适量水在锅中烧开后，放入腌好的猪肝片。待猪肝变色，煮熟，起锅。煮的时间不能太长，否则会过老。 3、起锅后，撇去水，再用开水过滤两遍后。这一步骤非常重要，以前老非不爱吃猪肝的原因就是他认为猪肝有一股味道。 4、过滤干净的猪肝，再加适量开水，根据个人口味加适量醋、蒜末、酱油、鸡精，待放凉即可。做得多的话，可以放入冰箱下顿吃，冰镇后味道也不错哦。 老爸的笋干菜 图中其他两个菜是肉末春笋豆腐 ，还有蘑菇辣椒笋干菜， 笋干菜是老爸近年新作的，典型的萧山农家菜。不但可以炒菜，做笋干菜捂肉，做鲫鱼汤，其实我们家更多的是夏天，用来放入新鲜的蔬菜，如南瓜、葫芦、茄子、豆角等等，做成汤，都非常好吃。老爸一直说，这个汤消暑解渴，比什么饮料都好喝呢。
周末的烧饭婆 这个周末算是完整的在家呆了两天，却不得空闲；非非虫跟我说的那个打折的商务书更是没得时间去看。 周末爸妈和姐姐姐夫大家过来家庭聚会，周日难得一见的表哥也来敲门，无论是爸爸还是表哥同志，大家异口同声的坚决要求在家里吃饭，不知道是替我省钱还是信赖我的厨艺。我只好做了两天的饭。丁丁当当，咣咣锵锵中，不禁暗叹现代的烧饭婆真不容易，平时得赚钱，休息了还要烧饭，以后还得生养孩子…… 当大家摸着自己的肚子，赞大厨的手艺时，不管是真是假，大厨的虚荣心还是有了很大的满足，能亲自喂饱、喂好一大家人的荣誉感油然而生，当烧饭婆也挺好。 新买的记忆枕 昨天晚上去了趟百安居，去买枕头，所谓的太空记忆枕。 坐在电脑前时间长了，颈椎多少有点问题，特别是最近转个头脖子都会嘎嘎响。上次听同事说有种记忆枕对颈椎很有好处，这种不运动就可以健身的方法，对我这种懒人实在很有诱惑力，就老惦记着。 可当我在店里看到360元一个的标价时，大吃一惊，心想这儿抢钱呢。但是想到它的神奇效果时，在老非鼓励下，心甘情愿被抢了一回。 回来路上喜滋滋的想，今天可以睡个好觉了。但是，我忘记了自己对新睡眠环境的慢适应性。 整晚都觉得枕头不对劲，试睡时的服帖都不见了。侧卧，仰卧，俯卧，再侧卧，怎么都不舒服，天哪，我仿佛枕着一块石头。很想就把已被扔到一边的旧枕头拿过来，想想，这样放弃我的新枕头有点可惜，于是坚持枕着那块石头。 早上起来后，腰酸背痛，问老非，你怎么样。老非惺忪着双眼，我也不太好。 又到晚上了，发愁，用新枕头呢，还是旧枕头？
昨夜开始降温，气温终于到了零度以下，冬天真正的开始了。 周日的早晨不算坏，窗外的天空呈现着一种干净的蓝色，阳光爬上了被子。 原本在被窝里想了半天，这么美好的天气，应该去哪里晒太阳：西溪、对面山上、还是湖边？出了家门，觉得还是在家阳台上晒太阳最好。 于是顺路先去附近一家上海餐馆吃生煎包作早餐（一直认为上海的生煎包最好吃），然后去菜场。 为了一解老非自青海新疆回来后的羊肉情结，我曾经搜过杭州各大小餐馆，也没找到哪家的清炖羊肉做得好。 在菜场的时候，看到有卖羊肉，心里一动，决定今天要尝试做一下清炖羊肉。 羊肉和配料买回家，上网查查，然后切切弄弄烧烧，2个小时后，砂锅里飘出了熟悉而久违的羊肉香味。我知道，我成功了，哈哈。 特此记录，以飨观众。 原料：2.5斤羊肉 配料：两个胡萝卜，一个白萝卜，一个洋葱，二两香菜，一大块生姜，葱白、花椒些许，八角一个 做法： 1、羊肉切成大块，用滚水氽过，去掉血水。姜块拍碎，花椒八角用纱布包起来，和羊肉一起放入高压锅，加水，没过材料，开大火压20分钟。 2、把红白萝卜切成滚刀块，葱白切段，等羊肉及汤从高压锅取出后，一起放入大砂锅。大火烧开后，转小火炖半个小时以上，视萝卜酥软程度。 3、开锅后，放入盐、洋葱丝、香菜即可。 在冬日正午倾泻的阳光下，把砂锅端上餐桌，掀开盖后，羊肉的浓香喷薄而出，不带一点膻味。经老非鉴定后，认为不比回回做的差，唯一遗憾的是羊肉不及西北的羊羔肉嫩。然后我们讨论是否应该自己开个农场，专门养羊羔。 午后，试了一下新买的咖啡豆，也不错，看来这将是个温暖浓郁芬芳的冬天。
自从新疆回来后，感觉就没怎么休息过。 好不容易这个周末没其他安排，该好好修身养性了。 昨天回了萧山。在安静的乡村，每次回去，似乎烦嚣世事都远离身边，也不会想着上网看电视，所做的就是晒晒太阳发发呆、吃吃喝喝睡睡觉。 于是晚上8点多，隔壁房间电视里还响着巨大的动画片的声音时，我已经昏然入睡。去年爸爸重新布置了我的房间，很善解人意的挂了厚厚的窗帘。所以即使今天睡到了8点多，睁眼仍是漆黑一片。 好一觉黑甜的梦啊。 由于了老非下午有英语课，早早吃了午饭回到杭州。老非在世贸上课的时候，我就近在旁边的星巴客等，看莫言的《生死疲劳》，顺便享受落地玻璃窗后秋日澄澈的阳光以及久违的美式咖啡的清香。没想到还有其他收获，这是后话。 莫言的这本书，老非老早就买了，之前翻了几页，没再看下去。说实话，自从看过《檀香刑》，心里一直“隔应”，回想起来喉头血腥之感很久不去，我想这辈子都不会去掉了，因此一直对莫言存在敌意。 这次这本书又被莫名其妙的翻出来，反正无聊，看了吧。 《生死疲劳》讲的是解放后一个地主被批斗致死后六世轮回的故事，用了传统章回小说的叙事方法。莫言实在是讲故事的好手，又极会煽动气氛（这跟海岩、琼瑶的煽情不同，老辣多了）；看起来虽然荒诞的故事，讲的你心底里一阵一阵触动，跟余华的《兄弟》有的一拼，同样夸张而煽情，而实际上又极严肃，让人反思关于人性、关于道义的一些东西。 看书的当中，发生了一件让我心情大好的事。正埋头翻书，听有人说你好，还以为那人在打电话。而这你好声又在附近响起，一抬头见一老外，正微笑冲我打招呼。 “你好。”我也不能没礼貌，况且对方还是个又高又帅的年青人。自从在新疆跟Hainke和Bente（两个非常可爱的有魅力的欧洲老太太）混了几天后，现在见到老外，不太畏生了。 “你的鞋子很漂亮，我喜欢。” “Thank you.”我微笑着回应。心里可真有点受宠若惊，偷眼看看我脚上这双百丽的紫色鞋子，几年前买的，前几天差点没丢掉它，很土的一双鞋子。 那老外回到自己的座位，也一个人喝咖啡。这人干嘛的，我一边看书一边又暗自嘀咕。后来看到他来了两个朋友坐一起聊天。再后来，我又被莫言讲的故事吸引过去了。 过了一段时间，看到那老外和朋友从眼前的玻璃前过去，一会儿他又站在玻璃内我旁边，用不熟练的中文跟我说：“今天你，这里，最漂亮。”然后又跟朋友汇合，走了。 我说了谢谢后，嘴巴差点没合上；这下是除了受宠若惊，更多的莫名其妙了。这是老外的一种人道关怀、还是在练习中文漂亮怎么说？ 不管怎么说，心里还是偷偷乐了一阵，心情大好，意外收获啊。 女人啊，总归是虚荣的动物。 等老非回来，把这事当笑话讲给他听；讲完后就等着他取笑，比如：刚才小土豆是不是坐在一堆狗屎中间啊之类。 （小土豆是他送给我的绰号，当然还有其它更过分的比如…..这里就不说了，破坏我的形象。） 回到家，继续看小说；一直看的四肢冰凉、头晕眼花、夜色昏黄。 这么快就天黑了。秋夜如水凉呢。 晚饭亲自下厨，很久没有自己做饭。 嫩豌豆香菇炖豆腐、菠菜蘑菇汤，另外蒸了两只螃蟹。 还是我自己做的饭菜香。 边吃，边忍不住感慨，说完就后悔，这不是给自己下套吗？最近老非做菜积极性刚刚起来，这以后…… 我是说我爸没我做的好吃……我心虚的补道。 偷眼看老非，正把自己埋在螃蟹壳中，吃的正香，不予理会…..